Old Fashioned
Putovanje u 1870-e kroz okuse jantara, angosture i naranče. Old Fashioned nije samo koktel; on je tekući simbol aristokracije, suptilnih skandala i bezvremenske elegancije New Yorka.
Postupak
Baza: U čašu stavi kocku šećera i natopi je s 2-3 kapi Angostura bitera. Dodaj žličicu vode.
Gnječenje: Gnječi dok se šećer ne otopi.
Led: Dodaj jednu veliku kocku leda (ili nekoliko manjih).
Spirit: Prelij Bourbonom i lagano miješaj barskom žlicom 20-30 sekundi kako bi se postigla savršena temperatura i razrijeđenost.
Aroma: Istisni ulja iz korice naranče iznad čaše, premaži rub i ubaci je unutra.
Dekoracija: Dodaj jednu Luxardo trešnju.
Priča
Old Fashioned je preživio stoljeća upravo zato što se ne trudi biti ništa drugo osim onoga što jest – snažan, jasan i beskompromisan. Baš kao i likovi Edith Wharton, ovaj koktel krije slojeve ispod površine. Dok Bourbon donosi toplinu, biteri mu daju potrebnu gorčinu koja podsjeća na društvena pravila Starog New Yorka. Piti ga dok čitate 'Doba nevinosti' znači potpuno uroniti u atmosferu salona gdje je svaki pokret imao značenje, a svako piće svoju priču.